Arjantin Pestosu (Chimichurri)
Bir mutfak robotu veya blender’a 1 kâse fesleğen, ½ kâse (15 g) taze kişniş, 4 diş kıyılmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı taze kekik atıp karıştırın ve parçacıklı bir kıvama gelince durdurun. Sosu yarım litrelik kapaklı bir kavanoza aktarın. 120 ml zeytinyağı, 60 g kırmızı şarap sirkesi, birer tutam tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Kapağı sıkıca kapatın ve sallayın. Sosu en az 2 saat oda sıcaklığında bekletin. İster et marine ederken, ister ızgara et, balık, deniz ürünleri ve sebzelerin yanında garnitür olarak kullanın.
