Bu salata tarifi sayesinde hafızanı koruma altına alabilirsin.
Hâlâ unutmak istemediğin şeyleri tükenmez kalemle eline mi not alıyorsun? Yoksa çalışma masan post-it’lerle mi dolu? Ajandana kaydettiğin hatırlatmalar uygunsuz zamanlarda çalıp duruyor mu? Bazı yiyeceklerle beyinde bulunan anahtar mineraller arasındaki ilişkiden istifade etmek, önemli görevleri hatırlamanın en iyi (ve lezzetli) yolu olabilir.
MALZEMELER (2 KİŞİLİK)
- 2 SOMON FİLETOSU
- 2 KATI PİŞMİŞ YUMURTA
- 200 G BROKOLİ
- 100 G KONSERVE MISIR
- 3 YAPRAK YEDİKULE MARULU
- PARMESAN PEYNİRİ
- ZEYTİNYAĞLI SİRKELİ SALATA SOSU
SOS İÇİN
- 100 G MAYDANOZ
- 10 G TAZE FESLEĞEN YAPRAĞI
- 5 ANÇUEZ FİLETOSU
- 1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
- ½ SOĞAN
- 2 DİŞ SARIMSAK
- 3 YUMURTA SARISI
- 1 ÇAY KAŞIĞI WORCESTERSHIRE SOSU
HAZIRLANIŞI:
1- Balıkların üzerine zeytinyağı sür; tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandır. Fırını ızgara ayarına getir ve somonları fırın içindeki ızgara teline yerleştir.
Salatayı yapmak için, brokoli ve yumurtaları farklı tencerelerde yedişer dakika haşla ve her ikisini de soğuk suya sokarak soğut. Vücudun brokolide bulunan kolin maddesine, asetilkolin üretimi için ihtiyaç duyuyor. Oregon Health & Science Üniversitesi’nden Dr. Elinor Sullivan’a görre asetilkolin, güçlü bir hafıza için büyük önem taşıyor. Ayrıca brokolide yüksek miktarda bulunana A vitamini ve folik asit içeriği, sinir hücrelerinin ölümünü tetikleyen homosistein adlı amino asidin parçalanmasını da sağlıyor. (Brokoli ye, her şeyi hatırlayacaksın.)
2- Konserve mısırları yıka ve süz. Marul yapraklarını servis tabaklarına al; haşlanmış brokoli, yumurta ve mısırları ekle. Üzerine sirkeli zeytinyağlı salata sosunu gezdir ve Parmesan peyniriyle tatlandır.
3- Somon pişer pişmez ızgaradan al ve üzerine maydanozlu sosu (sosa girecek tüm malzemeyi blender’a attığında sosun tamamdır) gezdir. Yanında mısır salatası ile servis edebilirsin.
İlgini çekebilir: Zekana Güç Katan 10 Besin
