Bu madde yiyeceklerin içerisinde saklanıyor. İşte bulma yolları.
University of Minnesota’da gerçekleştirilen yeni bir araştırmaya göre, erkekler Amerikan Kalp Vakfı’nın önerdiği miktarın iki katı trans yağ kullanmaktalar.
Araştırma erkeklerin kalorilerinin %1.9’unun trans yağlardan (sıvı yağları katıya çeviren dönüşümün sonunda oluşan sağlıksız yağlar) geldiğini gösteriyor. Kalp Vakfı’nın önerisi %1’de kalması.
Bu da günde 2000 kalorilik besin tüketen bir erkeğin günde 2 gram trans yağ tüketmesi demek. Bu da bir elmalı pie’a denk düşebilecek bir miktar.
Bu 1 gramlık değişiklik çok bir şey değil gibi görünüyor olabilir. Fakat araştırmacılardan, yazar Dr. Mary Ann Honors’a göre kalp krizi ve felç riski oldukça yükselebilir. Uzmanlar ne kadar trans yağ tüketilirse riskin o kadar artacağını söylüyorlar.
“Trans yağlar kötü kolestrolünüzde yükselmeye yol açarken, iyi kolestrolde ise düşüş yaratabilir.” Bu doymuş yağların vücudunuzda yarattığı etkiye benziyor fakat daha da kötü.
Trans yağlar doğal olarak da bulunabiliyor (etlerde ve tam yağlı sütlerde az miktarda) yapay olarak da (sebze yağlarına hidrojen eklenerek katılaştırma işlemi sonucundan çıkınca). Bu tarz yağları barındıran ürünlerin raf ömrü daha uzun oluyor. Honors’a göre uzmanlar insan eliyle ortaya çıkan trans yağların daha büyük sıkıntı yarattığını vurguluyorlar çünkü bu yağlar tükettiğimiz besinlerde oldukça yüksek miktarda varlar.
