Çiğnemenin sihirli bir faydası var!
Hızlı yiyenler obez olmaya daha yatkınlar. Bu konuda söylenecek pek bir şey yok. Fakat hızlı yemektense yavaş çiğnemenin şaşırtıcı bir faydası daha var gibi duruyor: Immunity‘de yer alan bir çalışmaya göre, yavaş çiğnemek, sizi enfeksiyonlara karşı koruyabilir.
Bilim insanlarının hipotezi şöyleydi: Çiğnemenin mekanik hareketi, ağızdaki aşınmayı arttırarak, bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan ve olası hastalıklara karşı koruma kalkanı oluşturan Th17 hücrelerinin üretimini arttırabilir. Oluşturdukları hipotezi test etmek için ise fareleri kullandılar. 24 hafta süren çalışmada, farelerin yemekleri yavaş yemesini sağladılar ve ağızlarındaki Th17 hücrelerinin miktarlarını ölçtüler. Elde edilen sonuçlara göre ise yemeklerini hızlı çiğneyen farelerdeki Th17 seviyesi daha düşüktü. Yani, kurulan hipotez doğrulanmış oluyordu.
Bulguların doğrulanması adına farelerin ağzına pamuk uygulaması ile minik oyuklar açıldığında da Th17 hücresi sayısında artış gözlemleniyordu.
Araştırmacılara göre, bu çalışmadan elde edilen sonuçlar, yavaş çiğneme yolu ile diş etlerinde bağışıklık sisteminin koruyucu tepkisinin arttırıldığını gösteriyor.
Şunu da not etmek gerekiyor: Th17 hücresi miktarının yükselmesi, her daim iyi bir şey değil. Miktarın aşırıya kaçması, periodontit ya da diş eti hastalıkları ile sonuçlanabiliyor.
Fakat her şeye rağmen, araştırmacılar, elde ettikleri bulgular ışığında hastalıkların tedavisinde yeni bir yola girilebileceğini söylüyorlar.
Her neyse. Siz yine de yemeklerinizi aceleyle değil, yavaş çiğneyerek ve konsantrasyonunuzu dağıtmadan yemeye devam edin.
