İndir tencereni raftan, besleyici ve sağlıklı malzemeleri bir araya getir ve ağır ateşte ağız sulandıran yemekler hazırla.
Malzemeler
1 pırasa (beyaz ve yeşil bölümleri), ince verev şeklinde kesilmiş
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 havuç, rendelenmiş
¼ mor lahana, rendelenmiş
480 ml sebze suyu
185 gr karabuğday, haşlanmış
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 çorba kaşığı taze kekik
2 yumurta, çırpılmış
2 çorba kaşığı karabuğday unu
1 çorba kaşığı Dijon hardalı
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı ay çekirdeği
HAZIRLANIŞI
1. Fırını 180 dereceye ayarla.
2. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıt, pırasaları ekleyip 2-3 dakika sotele.
3. Sarımsak, havuç ve lahanayı ilave et, 2 dakika daha sotele.
4. Sebze suyunu tavaya ekleyip kaynamaya bırak. Ardından karabuğday, tuz ve kekiği ilave et.
5. Kapağını kapat, ateşi kıs ve 8-10 dakika kaynat.
6. Büyük bir kâsede yumurta, un, hardal ve sirkeyi çırp.
7. Tavayı ocaktan al, yumurtalı karışımı ekleyip iyice karıştır.
8. 20 santimlik bir fırın kabını hafifçe yağla ve karışımı içine aktar.
9. Ay çekirdeklerini üzerine serpiştir ve 30 dakika fırında pişir.
Altı kişilik bir porsiyonda: 220 kalori, 8 gr yağ ( 2 gr’ı doymuş), 2.250 mg sodyum, 32 gr karbonhidrat, 4 gr lif, 7 gr protein
EĞER TAHIL SEVİYORSAN
Buğday seni soğuktan korur. Yanlış duymadın; soğuk bölgelerde yaşayan insanların buğday yemesinin bir sebebi var. Şaşırtıcı geldiyse bilimsel açıklamasına bir göz at: Yapılan araştırmalara göre karabuğdayın içinde bulunan bir biyoflavonoid, damar ve kılcal damarları güçlendirerek kan basıncını düşürüyor, kan dolaşımını arttırıyor. Vücuda kan dengeli şekilde pompalandığı için ellerinden ayak parmaklarına kadar sıcak kalıyorsun. Kısacası bu tam bir kış öğünü.
