İndir tencereni raftan, besleyici ve sağlıklı kış sebzelerini bir araya getir ve ağır ateşte ağız sulandıran yemekler hazırla.
Malzemeler
225 gr siyah kuru fasulye, geceden ıslatılmış
1,5 lt et veya tavuk suyu (ya da sebze suyu)
2 defne yaprağı
1 büyük soğan, küp doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 orta boy kereviz kökü, küp doğranmış
2 büyük havuç, halka şeklinde doğranmış
1 büyük yabani havuç, halka şeklinde doğranmış
2 orta boy patates, yıkanmış ve kabuklarıyla beraber küp şeklinde doğranmış
1½ tatlı kaşığı deniz tuzu
2 çorba kaşığı dolusu taze kişniş, kıyılmış
Tatlandırmak için taze çekilmiş karabiber
HAZIRLANIŞI
1. Fasulyeleri süz.
2. Tencereye fasulyeleri et suyuyla birlikte aktarıp ocağa al. Yüksek ateşte kaynamaya bırak. Oluşan köpükleri ara sıra almayı unutma.
3. Defne yaprağı, soğan, sarımsak, kereviz kökü, havuç, yabani havuç ve patatesi ilave et. Tekrar kaynamasını bekle.
4. Kapağını kapat, ateşi kıs ve 45-50 dakika pişir.
5. Tencereden 3 su bardağı kadar fasulye ve sebzeyi delikli kepçeyle süzerek al. Ayrı bir kapta blenderla püre hâline getir.
6. Püreyi tekrar tencerenin içine aktar. Tuz, kişniş ve karabiberi ekle. Fasulyeler iyice yumuşayıp yemek kremamsı bir kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirmeye devam et. <p>
Altı kişilik bir porsiyonda:
230 kalori,
15 gr yağ (2 gr’ı doymuş), 710 mg sodyum,
41 gr karbonhidrat, 6 gr lif, 12 gr protein
EĞER BAKLİYAT SEVİYORSAN
Siyah fasulyenin lifle dolu olduğunu zaten biliyor olabilirsin ama bu yemeğin asıl muhteşem özelliği şu: Kök sebzeler, yaz mevsiminin sonuna doğru dallarından köküne doğru besin öğeleriyle dolar. Kış geldiğinde ise birer enerji bombasına dönüşür. Havuç, yabani havuç ve patates, metabolizma hızlandıran niyasin bakımından da zengin. Bu sayede akşamlarını koltukta yayılmak yerine yoga yaparak geçirebilirsin.
