04) LEZZET KAŞİFLERİNİN DAYANIKLILIK YAKITI
Kök bitkilerine yüklenin ve kardiyoda rakiplerinizi pancar gibi suratla baş başa bırakın.
MALZEMELER
• 3 kırmızı pancar
• 2 havuç
• 75 ml elma sirkesi
• 75 g toz şeker
• 1 çorba kaşığı bal
• 50 ml Sherry şarap sirkesi
• Zeytinyağı
• 80 g beyaz peynir
• 1 avokado
• 1 kırmızı turp
• Tuz, karabiber
1/ Üç kök sebze bir salata için fazla görünebilir ama antrenmandan önce pancar tüketmek koşarken veya pedal çevirirken hızınızı arttıracak. Kırmızı pancarları soyun, küp küp doğrayın, zeytinyağı, tuz ve biberle tatlandırın ve düşük ısıda fırınlayın. Ardından havuçların kabuklarını soyun, haşlayın ve iri iri doğrayın.
2/ Başka bir kapta 75 ml elma sirkesi, 75 ml su ve şekeri karıştırın. Bu karışımı bir taşım kaynatın ve havuçları içine koyun. Servis yapana kadar bu sosla özleşmesini bekletin. İki saat ideal bir süre.
3/ Bal, Sherry şarap sirkesi ve zeytinyağını iyice karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4/ Kırmızı pancar ve havuçları salata kasesine alın, ballı sosu üzerine dökün. Elinizle parçaladığınız beyaz peyniri ve avokado dilimlerini koyun. Salatanın üstünü, mandolinle ince ince doğradığınız kırmızı turpla süsleyin.
