FİLTRE KAHVE
“Filtre kahve çok uzun yıllardır kullanılan bir kahve demleme yöntemidir. İlk kahve filtresi Almanya’nın Dresden şehrinde yaşayan ev hanımı Melitta Bentz tarafından icat edilmiş. Şu anda dünyada tüketilen kahvenin yüzde 60’ı filtre kahve yöntemi ile hazırlanıyor.”
Hazırlanışı
“Filtre kahve makinesinin içine espressoya göre daha kalın öğütülmüş, kavrulmuş kahve konur. Arkadaki su haznesinde su kaynayarak filtrenin bulunduğu hazneye gelir. İnce gözenekli filtre (kâğıt, plastik veya demir filtre olabilir) suyun akmasına bir süre müsaade etmez, kahve ile su bir arada kalıp demlenir. Daha sonra filtreden süzülerek cam pota dolar. Kahvenin dolduğu
cam potun altında ısıtıcı aparat bulunur. Isıtıcı sayesinde cam pot sıcaklığını muhafaza eder. Çalışma prensipleri basit olduğundan filtre kahve makineleri arasında büyük farklılıklar yoktur ancak makinenizin kahve potunu sıcak tutma özelliği olup olmadığına dikkat edin.”
Editörün Önerisi
Bodum Chambord French Press, 173 TL, crateandbarrel.com.tr
“Kalınca öğütülmüş bir miktar kavrulmuş kahveyi French press’e koyun. Miktarı içim zevkinize göre ayarlayın. Tavsiyem 170 ml suya 6-7 g kahve konulması. Ardından yumuşak bir içme suyunu kaynatın, 3-4 dakika bekleterek üzerine dökün. Su kaynar olmasın, sıcaklığının 90-95 derecelere düşmesini bekleyin. Ardından 4-5 dakika da kahvenin demlenmesi için bekleyin. İçmek
için french press’in filtreli pistonunu yavaşça aşağı indirerek kahve telvesini aşağıya hapsederek süzün. 170 ml’lik porselen fincanda servis edin.”
