YORGUNLUK AT
Ertesi günkü antrenmana dinç başlamak için balkabaklı makarnadan yardım alın.
MALZEMELER (3 KİŞİLİK)
MAKARNA İÇİN:
- 300 g makarna unu
- 3 yumurta
DOLGU İÇİN:
- 300 g balkabağı
- 20 g Parmesan, irice rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber
ÜST MALZEME İÇİN:
- 300 g kemik iliği (iliği çıkarılmış)
- 20 g kavrulmuş fındık, parçalanmış
- Gravyer, damak tadınıza göre
HAZIRLANIŞI
Los Angeles Lakers oyuncularının, bir köpekten daha çok kemik kemirmesinin bir nedeni var: glukozamin ile dolu. Tablet olarak satılan bu besin maddesi, zorlayıcı bir antrenmandan sonra eklem
ağrılarını azaltırken tendon, kıkırdak ve bağ dokularının toparlanmasına yardımcı oluyor. Ama haplarda bulamayıp kemik iliğinde bulacağınız şeyler var: kemik erimesini önleyen kondroitin
sülfat, hasarlı bağ dokuları yeniden inşa eden kolajen ve iyileşmeyi hızlandıran arjinin. Bunu balkabağı dolgulu ravioli ile birleştirdiğinizde, antrenman sonrası süper bir yenileyici menü elde edersiniz. Ravioli yapmak için unu ve yumurtanın sarısını karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Streç filme sarıp 30 dk buzdolabında bekletin. Bu esnada,
balkabağını soyun ve doğrayın. Mutfak robotunda püre hâline getirmeden önce tavada 8 dk pişirin. Balkabağı A vitamini bakımından zengindir, bu da sağlıklı kas dokusunun korunmasını sağlar.
Balkabağı püresi soğuduğunda Parmesan rendesi ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Makarna kesme makinesini kullanarak hamuru ince bir yaprak hâline getirin. Bir kenarı ortalama 6 cm olacak şekilde karelere bölün ve bir kaşık dolusu içi üzerine koyun. Elinizi soğuk suya batırıp hamurun kenarında gezdirin ve ikiye katlayarak kapatın. Kemik iliklerini 2 mm kalınlığında dilimleyin ve 3 dk soteleyin. Hazırladığınız ravioli’leri kaynar suda 3 dk kaynatıp kemik ilikleriyle servis tabağına alın. Kemik güçlendirici kalsiyum ilavesi için tabağınızı gravyer rendesi ve fındıkla süsleyin.
Eklem onarımında glukozamin haplarından daha etkili. Kalori toplamı: 950
