ENGİNAR
Yeşil yapraklı sebzeler yemekten bıktıysan (ki kalori hesabı yaptığın günlerde bu sık sık olur), çok iyi bir alternatiftir. Enginar harika bir besindir, üstelik tanesi sadece 60 kalori içerir. Lifli bir sebze olduğu için, bir öğünde başlangıç olarak yediğinde, o öğünden çok daha az kalori almanı sağlar.
Mevsimindeyken (ilkbaharda başlar) taze enginarları buharda haşlayıp yediğin zaman asıl lezzetini alırsın. Üzerine azıcık tuz, biber ve limon suyu gezdirmen yeterli. Soyulmamış olarak aldığında, bütün olarak pişirip yapraklarını tek tek sıyırarak yemek çok keyiflidir. Konserve enginar kalbi de mutfağında daima bulunsun.
Basit ama sağlıklı bir ara öğün yemek istediğinde şunu dene: Enginar kalbini çok az zeytinyağı ile birlikte blenderda püre hâline getir. Taze biberiye ekle ve tadını çıkar.
