Hearst Big Book kazananımız Anthony Warner, fabrikada üretilmiş yemeklerin aslında hayatımızı kurtarabileceğini söylüyor.
Şimdilik başka alternatifler, yani olabildiğince doğala yönelmek mantıklı gibi görünse de, tabi ki felaket tellalları için bilim ve fabrikalar birlikte çalışabilir.
➊ HANGİSİ UYARSA
Birçok diyet gibi keto da tüm bir yiyecek kategorisini, karbonhidratları kötüler. Ancak Stanford’da yapılan bir çalışmada, onlardan kaçınmanın daha dengeli bir beslenme düzenine kıyasla pek önemli bir fark yaratmadığı görüldü. British Dietetic Association da bunun lif eksikliğine yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu.
➋ YAŞAM YA DA ÖLÜM
Word Economic Forum’a göre, yiyecek endüstrisi hepimizi sağlıklı tutma çabası konusunda “anahtar taraf” rolünde. Yiyeceklerin besin değerleriyle takviyeli hâle getirilmesi, insanların aç kalıp soyunun tükenmemesini garantilemek için “etkili” bir yol olabilir. Bu yüzden o pis üreticiler hepimizi kurtarabilir, ancak yalnızca biz onları hafifçe dürtersek.
➌ SOĞUK, SERT GERÇEKLER
Donmuş meyve ve sebzeler yalnızca uzun süre dayanmıyor, aynı zamanda taze emsallerine kıyasla besin değerlerini daha yavaş kaybediyor. Bir çalışmada* donmuş yabanmersinleri ve yeşil fasulyelerde tazelerine kıyasla daha fazla C vitamini ve tazesine kıyasla donmuş brokolide daha fazla riboflavin bulundu.
