Bugünün evrimleşen mangalcıları ateş başında ziyafet peşinde koşuyor.
Hazırlama Süresi: 10 dk
Pişirme Süresi: 25 dk
MALZEMELER:
- 120 ml + 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 minik domates
- 3 büyük mantar, lamelleri (koyu kısımlar) sıyrılmış
- 3 mısır, ayıklanmış
- 1 büyük tatlı soğan, dörde bölünmüş
- 450 g kuşkonmaz
- 450 g hellim peyniri, 1,5 cm’lik dilimlenmiş
- 2 baş göbek marul
- 1 baş kırmızılahana
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı soğan, kıyılmış
1. Barbeküyü yüksek ayarda çalıştırın. 120 ml zeytinyağını sebzelere sürün. Domates, mantar, mısır ve soğanı ızgaraya atın. Kapağı kapalı şekilde, sebzeler yumuşadıkça çevirerek 10 ila 20 dk pişirin. Bir kenara alın.
2. Kuşkonmaz, hellim, marul ve kırmızılahanayı barbeküye atın. Kapağı açık şekilde, ızgara izi çıktıkça çevirerek 5 dk kadar pişirip bir kenara alın.
3. Soğan, mantar, kuşkonmaz, peynir ve marulu doğrayıp büyük bir kaba alın. Kırmızılahanayı dilimleyin, bıçakla mısır tanelerini ayıklayıp ilave edin.
4. Küçük bir kâsede kalan 6 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, hardal ve kıyılmış soğanı karıştırın. Sosu yanında servis edin.
6 kişiliktir.
661 kalori, 24 g protein, 28 g karbonhidrat (8 g lif), 57 g yağ
TEMEL BARBEKÜ BECERİLERİ
SEBZELERİ YAKMADAN PİŞİR
Tarım ürünlerinin ızgara süresini belirleyen şey yoğunluğudur. Sebzenin yoğunluğu ne kadar yüksekse barbekü ateşinde o kadar uzun süre durur. Sebzelerin lezzetini artıracak ateşli numaralar burada.
YÜKSEK YOĞUNLUK
patates ve havuç türleri
10 ila 20 dk
ORTA YOĞUNLUK
soğan, mısır, mantar türleri
5 ila 10 dk
DÜŞÜK YOĞUNLUK
domates, yeşil soğan
1 ila 5 dk
