Sporcular için protein deposu kahvaltı tarifi veriyoruz: Yumurtalı Pazı.
1¼ kâse kiraz domates, dörde bölünmüş
1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
2 iri demet pazı
2 iri kuru soğan, doğranmış
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4 diş sarımsak, ezilmiş
½ tatlı kaşığı deniz tuzu
½ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 iri yumurta
1/ Küçük bir kâsede kiraz domatesleri sirkeyle karıştırın. Bir kenarda bekletin.
2/ Pazıların saplarını keserek ayırın. Yaprakları doğrayıp soğuk su dolu büyük bir kâsenin içine alın. Hafifçe çalkalayarak yıkadıktan sonra yaprakları süzgecin üzerine veya bir salata kurutucusuna aktarın. Saplarını incecik doğrayın.
3/ Büyük bir demir tavayı orta ateşin üzerine alın, doğranmış pazı sapları ve kuru soğanı zeytinyağında yaklaşık 10 dakika, yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ateşi kısın, sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin. Pazı yapraklarını, tuz ve karabiberi ilave edin. Ateşi yükseltin, yapraklar soluncaya kadar karıştırarak pişirin.
4/ Bir kaşık yardımıyla tavanın içinde yumurtalar için dört tane yuva açın. Her birine 1 yumurta kırın. Tavanın kapağını kapatın, ateşi en kısık seviyeye getirin. Yumurta sarıları hafifçe pişene dek, yaklaşık 4 dakika pişirin.
5/ Kiraz domates ve sirke karışımını ekledikten sonra servis yapın.
4 KİŞİLİK Bir porsiyonda: 240 kalori, 16 gr yağ (3 gr’ı doymuş), 17 gr karbonhidrat, 640 mg sodyum, 5 gr lif, 11 gr protein
