22- Kapari
Bezelye benzeri bu küçük tanecikler içerisinde kuersetin adlı güçlü bir antioksidan bulunuyor. Palermo Üniversitesi araştırmacıları pişmiş kırmızı ete kapari ekstresi eklediler ve midede bu besinin nasıl parçalanacağını gözlemlediler. Bulgularına göre, kapari, DNA’ya zarar veren bileşenlerin oluşumunun önlenmesine yardım ediyordu.
