ABD’nin en fit dört şefi, uzun mesailer, çılgın çalışma temposu ve akıl çelici yemeklere inat sürdürdükleri antrenmanlarına bu menülerle yakıt sağlıyor.
ŞEF JARED SIMONS
Restoran: No Name Supper Club
Dokuz yıl önce 1,75 m boyuyla 92 kiloya ulaşan Simons, önce spora sonra vegan beslenmeye başladı. Üç Olimpik triatlon ve bir Half Ironman’de yarışan Simons’ın hedefinde Ironman’i tamamlamak var.
JARED SIMONS’IN FITNESS YAKITI: Vegan Sandviç
İÇİNDEKİLER
- 2 patlıcan, uzunlamasına dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı likit amino asit
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
- 12 dilim ekşi mayalı ekmek dilimi
- 120 g vegan mayonez
- 3 domates, kalın halka dilimlenmiş
- 4 kırmızı turp, ince halka dilimlenmiş
- ½ orta boy soğan, ince halka dilimlenmiş
- 1 kıvırcık kıl marul, parçalanmış
HAZIRLANIŞI
1. Orta boy bir kapta patlıcan dilimlerini kırmızı pul biber, esmer şeker ve likit amino asitle har-manlayın ve oda sıcaklığında 30 dk bu sosla bekletin.
2. Fırını 105 dereceye ayarlayın. Izgara teli-nin altına bir pişirme kâğıdı serin. Patlıcanları süzün, tele yerleştirin ve dilimlerin üst üste gel-memesine gayret edin. 60 ila 90 dk çıtır olana kadar pişirin ve tabağa alıp soğumaya bırakın.
3. 6 ekmek dilimini doğrama tahtasına koyun. Her birine mayonez sürüp ikişer domates dilimi yerleştirin. Üstlerine patlıcanlar, turp, soğanlar ve en son marul parçalarını koyun. Sandviçleri mayonez sürülmüş diğer altı ekmek dilimiyle kapatın. Sandviçleri ikiye bölüp mideye indirin. 6 büyük sandviç ediyor.
BİR SANDVİÇTE; 461 kalori, 17 g protein, 83 g karbonhidrat (8 g lif), 7 g yağ
