ŞEF MATTHEW ACCARRINO
Restoran: SPQR
Çocukken sakatlık yüzünden vazgeçtiği bisiklete 39 yaşında geri dönen Accarino, her gün restoranda kilolarca makarna pişirse de kendi menüsü kompleks karbonhidrat, protein ve faydalı yağlardan oluşuyor.
MATTHEW ACCARRINO’NUN FITNESS YAKITI: Muzlu ve Bademli Pancake
İÇİNDEKİLER
- 140 g tam buğday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 80 g bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük boy yumurta
- 240 ml az yağlı süt
- Pişirmek için bir miktar yağ
- 4 yemek kaşığı badem ezmesi
- 2 muz, dilimlenmiş
- 40 g file badem
- 75 g akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
1. Tüm kuru malzemeleri geniş bir kapta iyice harmanlayın. Bal, yağ, yumurta ve sütü azar azar katarak devamlı karıştırın.
2. Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşe alın, bir tatlı kaşığı yağ döküp hamurdan bir kaşık alıp tavaya atın. Pancake’in üst tarafında baloncuklar çıkıp alt kısmı pişince ters çevirin. Alt tarafını da 1 dk kadar pişirdikten sonra tavadan alıp bu şekilde pişirmeye devam edin.
3. Servis ederken dört pancake’i üst üste koyup her birine badem ezmesi sürün. Üzerini muz ve badem dilimleriyle süsleyin ve isterseniz akçaağaç şurubu dökün. 4 kişiliktir.
BİR PORSİYONDA (ŞURUPSUZ); 530 kalori, 14 g protein, 65 g karbonhidrat (6 g lif), 26 g yağ
