İçerdiği lif, A ve C vitaminlerinin yanı sıra ağız sulandıran tadıyla kayısı, bu yazlık salatayı kalp dostu bir öğüne dönüştürüyor. Kinoa ve barbunya ise yüksek dozda enerji veren karbonhidrat ve hızlı iyileşmenize yardımcı olan protein yüklemesi yapıyor.
Malzemeler:
- 170 gr kinoa
- 4 bardak su
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1,5 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı
- 80 ml kefir
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 60 gr karalahana, ince doğranmış
- 1 kutu konserve barbunya, suyu süzülüp yıkanmış
- 4 adet taze kayısı, küp şeklinde doğranmış
- 1/4 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı taze kişniş
Hazırlanışı:
Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kinoayı koyup rengi hafif koyulaşıncaya ve kokusunu bırakıncaya kadar kavurun (yaklaşık 2 dakika sürecektir). Suyunu koyup kaynatın. Altını biraz kısıp kinoa suyunu tamamen çekerek pişinceye kadar, yaklaşık 20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ilıması için soğumaya bırakın. Sosu için sarımsak, kimyon, hardal, kefir, karabiber ve tuzu karıştırın. Yağı da bir yandan yavaşça içine ilave edin. Karalahana, barbunya, kayısı, soğan ve kişnişi büyük bir kaba alın. Kinoa ve sosu da içine katın. Karıştırın ve servis edin. (4 kişiliktir.)
Bir porsiyon için: Kalori: 425, Karbonhidrat: 51 G, Lif: 8 G, Protein: 14 G, Yağ: 14 G
