Kim Demiş Yiyemezsin? kitabının yazarı, Beslenme uzmanı Gülşen Altın’dan Men’s Health Türkiye okurlarına özel tarifler.
Dergimizde hiç hamur işi yiyecekler ya da karbonhidrat bombası gibi görünen tarifler gördünüz mü? Evet, muhtemelen görmediniz. Hamur işinin Men’s Health gibi bir dergide ne işi olabilir ki? Yok artık! Aslına bakarsanız, var artık. Beslenme Uzmanı Gülşen Altın sayesinde, artık hamur işi tarifleri gönlünüzce menünüze ekleyebilir hatta spor salonuna bile götürebilirsiniz. Mutluluk gözyaşlarınızı silin ve mutfak önlüğünüzü üstünüze geçirin.
Gülşen Altın’ın kitabı Kim Demiş Yiyemezsin? sandığınız gibi sıradan bir yemek tarifi kitabı değil. Çocukluğunda geçirdiği rahatsızlıklara reaktif hipoglisemi teşhisi konmasını hayatın ona verdiği hediyelerden biri olarak değerlendiren Altın, beslenme uzmanı olmasında kendi sağlık sorununun en büyük etken olduğunu söylüyor ve kendi deneyimlerinden yola çıkarak danışanlarının sorunlarını çok daha hızlı fark edip onlara beslenme alışkanlıklarına uygun çözümler sunuyor.
İşte ilk tarifimiz.
MALZEMELER
(17 Dilim)
• 4 yumurta
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 8 yemek kaşığı meyveden şeker
• 20 gr keçiboynuzu pekmezi
veya normal pekmez
• 1,5 su bardağı süt
• 50 gr kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı keçiboynuzu unu
Süslemek için
• Hindistan cevizi rendesi
1 DİLİM: 80 KALORİ, 12 GRAM PROTEİN
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tavada eritin. Yumurtayı, eriyen tereyağını, meyveden şekeri, pekmezi, vanilyayı, kakaoyu ve sütü çırpma kabına alarak beş dakika boyunca mikserle çırpın. Bu karışımdan bir su bardağı kadarını kek piştikten sonra üzerine dökmek için ayırın. Kalan karışıma unları ve kabartma tozunu ekleyerek 2-3 dakika boyunca çırpın ve kek hamurunu hazır hâle getirin. Kek hamurunun yapışmaması için fırın kabını yağlayıp hafifçe un serpin ve daha sonra hamuru bu kaba boşaltın. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. (Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.) 30 dakika sonra kekiniz pişmemiş ise ısıyı biraz düşürerek içi iyice pişene kadar fırında tutun. Fırından çıkarınca, hâlâ sıcakken bir çatal yardımıyla 8-10 yerinden delik açın. Üzerine ayırdığınız karışımı dökün. Süslemek için de Hindistan cevizi rendesini serpin.
