III/ DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ ÇAVDAR EKMEĞİ
• 400 ml su
• 2 çay kaşığı malt özü
• 2 çay kaşığı saf bal
• 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 200 g çavdar unu
• 150 g kepekli buğday unu
• 150 g beyaz buğday unu
• 2,5 çay kaşığı kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri, ekmek pişirme makinenizin önerdiği sıraya göre makineye atın ve çavdar ekmeği programını seçin. Eğer makinenizin tek ayarı varsa, onu da kullanabilirsiniz. Bu ekmek tarifteki malt özü ve bal sayesinde hafif tatlı bir tada sahip. Ama rafine şeker kullanılmadığı için kan şekerinizde ani bir yükseliş yaratmıyor. Goddard, çavdar ekmeğinin güçlü aromalarla çok yakıştığını söylüyor. Kars gravyeri, Cheddar peyniri, füme et ve uskumru konservesi ile deneyebilirsiniz.
