TARİFTEKİ BESİNLERİ TANIYIN!
Tofu
Soya sütünün kesilmesi ile elde edilen tofuyu, hangi yemeğin içine atıp hangi sebze-meyve suyuna katarsanız onun tadını alan bir sünger gibi düşünün. Üstelik protein karbonhidrat oranı 3’e 1 ve Amerikalı uzmanlar, prostat kanseri riskini ciddi oranda düşürdüğünü söylüyor.
Tempeh
Fermente edilmiş kek gibi görünen tempeh, soya fasulyesiyle yapılıyor. Tofunun aksine sadece sütü değil, bütün hâldeki soya fasülyesi taneleri de kullanılıyor. Daha yoğun, mineralli ve lif içeriği daha yüksek. Ayrıca fermantasyon işlemi, onun bitkisel proteinini daha sindirilebilir yapıyor.
Seitan
Buğday glüteninden elde edilen temel bir protein kaynağı. Ve siz proteine taparsınız. Kalori başına tavuk göğsü kadar protein içeriğine sahip ve kaslarınız için bir numaralı yakıt. Ödülü şef Tony Bishop-Weston, dokulu ve sıkı yapısıyla etin en iyi taklitçisi olduğunu söylüyor.
Jak Meyvesi
Enerji kaynağı C vitamini ve kan şekerini dengeleyen manganez bakımından zengin. Mango ve liçi meyvelerinin karışımına benziyor. Daha ilginci, pişirildiğinde tadının ve görünümünün ete fena halde benzemesi. Ülkemizde yetişmiyor ama konservesini yurt dışından alabilir veya sipariş edebilirsiniz.
