Kural #1 Önemli olan karbonhidratlar değil kaloriler!
Atkins, South Beach ve diğer düşük karbonhidrat planları, çoğumuzun tekrar daracık kotlarımızın içine sığıp heyecanlanmamızı sağladı. Ama bu diyetler çok basit bir sebep yüzünden işe yaradı: Daha az yedik! Medikal bir dergi olan The Lancet’in 2004 yılında yayınladığı ve “düşük karbonhidratlı diyetler”in ele alındığı bir yazıda, kilo kaybını belirleyen faktörlerin, karbonhidratı ne kadar kestiğimiz değil, sadece ve sadece ne kadar süre diyet yaptığımız ve aldığımız kalorileri ne kadar kıstığımız olduğu ortaya çıktı. “Şu andaki kilonuzu koruyabilmek için yapılan her diyet, vücudun ihtiyaç duyduğundan daha az kalori içerir” diyor New York Obezite Araştırma Merkezi, Kilo Verme Programı Müdür Yardımcısı Prof. Dr. Betty Kovacs. Karbonhidratlara tövbe edildiğinde, çoğumuz için yüksek kalorili ancak temel gıdalardan olan ekmek, pilav, makarna ve tatlılardan vazgeçilmiş olunuyor.
İşe yaramasını sağla!
İşe kendin için günlük bir kalori limiti belirleyerek başla. “Öncelikle şu anki kilonu muhafaza etmek için yaklaşık ne kadar kaloriye ihtiyacın olduğunu hesapla. Kilonu 20 ile çarp. Düzenli olarak egzersiz yapıyorsan çıkan sonuca birkaç 100 daha ekle” diyor Orlando’da diyetisyen olan ve Amerikan Beslenme Bilimi Derneği sözcüsü Prof. Dr. Tara Gidus. Örneğin, hareketsiz bir hayatı olan 63 kilodaki bir kadın, günde 1.400 kaloriye ihtiyaç duyarken; aktif bir kadın, 1.700 kaloriye ihtiyaç duyabilir.
Daha sonra ne kadar sürede kilo vermek istediğine karar ver. Yarım kilo vücut ağırlığı 3.500 kaloriye eşittir. Dolayısıyla hesaplamandan her gün için 500’ünü at ve haftada yarım kilo ver. Bugün kahvaltıda poğaça yerine, yağsız sütle yulaf ezmesi ye. Yolun yarısını geçtin bile…
Kalorilerimiz nelerden oluşmalı? Amerikan Beslenme Birliği’nin Mayıs 2005’te yaptığı bir araştırmaya göre en uygun denge: Yüzde 35-50 arası karbonhidrat, yüzde 25-35 arası yağ ve yüzde 25-30 arası protein.
