Sporcular için beslenme programları, tarifler, sağlıklı yemek tarifleri vermeye devam ediyoruz. İşte şimdi de yeni tarif: Kinoalı içli köfte tarifi.
Kinoalı içli köfte için malzemeler
(28 ADET) 1 porsiyon 3 adettir
• 1 su bardağı kinoa
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 yumurta
Kinoalı içli köfte tarifi : İç harcı için
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• 1/2 tatlı kaşığı salça
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay bardağı ince
parçalanmış ceviz
• Kaya tuzu
• Pul biber
• Karabiber
(Tuz ve baharat miktarı isteğe göre ayarlanabilir.)
Kinoalı içli köfte hazırlanışı
Soğanları ince ince doğrayıp tavada iki kaşık zeytinyağı ile kavurun. Kıymayı ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Daha sonra salçayı da ekleyin. Üç dakika daha kavurup yumuşak kalması için önce biraz su, sonra tuz, ceviz, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave ederek ocağın altını kapatın. Soğumasını bekleyin. İnce bulguru bir bardak soğuk su ile ıslatın. Suyu iyice çekince irmik, yumurta, kinoa, salça, tuz ve baharatları da katarak 15 dakika boyunca azar azar su ilave ederek iyice yoğurun. Daha sonra tam buğday ununu da katarak beş dakika daha yoğurun. Elinize alıp yuvarladığınızda dağılmayacak bir kıvam yakalayın. Soğumuş olan içi, avucunuzun içinde istediğiniz büyüklükte incelttiğiniz kinoalı karışımın ortasına yerleştirin. Kinoalı karışımı top veya yumurta şeklini alacak şekilde kapatın. Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri tencerede kaynayan suya koyarak pişirin. Haşlandıktan sonra, bir fırça yardımıyla üzerlerine birer tatlı kaşığı zeytinyağı sürün ve önceden ısıtılmış 280 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
