Hazırlanışı:
Kinoayı 15 dakika kadar soğuk suda beklet. Daha sonra tel süzgece al.
Suyun altında iyice yıka. Tadına bak. Eğer acı ise yıkama işlemini tekrarla.
Kuru soğanı küp küp, taze soğanları ince ince kes. Sarımsağı soyarak bıçak yardımıyla ez.
Soğanları ve sarımsağı tencereye koy.
½ çay bardağı zeytinyağı ilave ederek, soğanları ve sarımsağı yağda kızdırmadan çevir.
Yıkayıp süzdüğün kinoayı tencereye ilave et. 2 bardak su koyarak kaynat. Kaynar kaynamaz ocağın altını kıs ve suyunun çekmesini bekle.
Suyunu çekince ocağı kapat, ılımasını bekle. Yıkayıp saplarından ayırdığın nane ve maydanozu ince ince kıyarak bir kapta harmanla.
Kinoaya tuz, kimyon ve salçayı ilave edip karıştır.
Harmanladığın yeşillikleri, geriye kalan ½ çay bardağı zeytinyağını ve limon suyunu kinoaya ekleyip karıştırarak servis tabağına alabilirsin.
