ALIŞKANLIK: EVDE DAHA ÇOK YEMEK YAPMAK
Restoran yemekleri fazladan kalori, yağ, şeker ve sodyumla doludur. O nedenle dışarıda yemenin kazandıracağı ekstra kilolar, elbette ki koşu performansınızı ve sağlığınızı kötü etkiler. Public Health Nutrition dergisindeki bir araştırmaya göre, haftada iki ya da daha fazla kez restoranda yemek, ortalama olarak yılda 125 gram daha fazla kilo almanıza neden oluyor. Ayrıca fazladan bir kilo, 5K süresine 12,4 saniye, maraton süresine ise 1 dakika 45 saniye ekliyor. Mutfakta bir şefe dönüşmeniz gerekmiyor; sadece temel şeyleri öğrenmek bile kilonuzu kontrol altında tutmanıza yardımcı olmaya yeter. Brownell, kendi yemeğini yapmanın kişiye neyin yarayıp neyin yaramadığını da öğrettiğini söylüyor. Tüketeceğiniz besinlerin ve maliyetlerinin kontrolü sizde olur.
RUTİN HALİNE GETİRİN
Yemek yapmayı öğrenin.
Bir yemek kursuna katılın. Örneğin İstanbul’daki Mutfak Sanatları Akademisi, amatör mutfakseverler için günlük atölyeler düzenliyor. El yapımı makarna, İtalyan mutfağı, deniz ürünleri pişirme teknikleri gibi onlarca farklı ders kategorisi var.
Mutfağı temiz tutun.
Hiç kullanmadığınız şeyleri atarak; bıçak, ekmek tahtası, tava gibi temel eşyalara ve zeytinyağı, tuz ve biber gibi sürekli kullanacağınız malzemelere yer açın.
En sevdiğiniz yemekleri öğrenin.
Dışarıda yemeyi çok sevdiğiniz yemekler mi var? İnternetten tarifini bulun. Evde deneme yanılma yoluyla yapmaya çalışarak, dışarıda yeme zorunluluğundan kurtulun.
Alışverişi planlı yapın.
Haftada 30 dakika ila bir saati yeni tarif bulup, market alışverişi yapmaya ayırın. Brownell, öğünlere lezzet katıp hoşunuza giderse evde yeme isteğinizi daha da artıracak taze bitkileri ve baharatları unutmamanızı öneriyor.
