BOLONEZ SOSLU LAZANYA
1 paket lazanya
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 diş sarımsak, doğranmış
450 g dana kıyma (veya sosis)
1350 g domates sosu
170 g domates salçası
1 yemek kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı taze fesleğen
½ çay kaşığı kuru mercanköşkü
425 g lor peyniri
225 g rende mozarella
225 g top mozarella, dilimlenmiş
50 g Parmesan veya gravyer, rendelenmiş
Hazırlanışı:
Fırını önceden 175 dereceye ayarlayın. Lazanyaları tavsiye edilen pişirme talimatına göre pişirin. Süzün ve yapışmaz bir kâğıt üzerine tek sıra hâlinde dizin. Geniş bir sos tenceresini orta ateşe getirin ve zeytinyağını ısıtmaya başlayın. Sarımsakları altın rengini alana kadar, 1 dk soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengi olana kadar ortalama 5 dk kavurun. Domates salçası, sos ve otları ilave edin. Tencereyi en kısık ateşe getirin ve sosun yoğunlaşması için 15 dk düşük ısıda pişmeye bırakın. Sosun dörtte birini dikdörtgen veya kare bir fırın tepsisine dökün. Tek kat lazanyaları
dizin ve ardından kalan sosun üçte birini dökün. Lazanya dilimlerinin tepsiyi tam kapladığından emin olun. Ricotta ve mozarellanın üçte birini yerleştirin. Toplam üç kat için bunu iki kere daha tekrarlayın. En üste büyük mozarella dilimleri ve Parmesan/ gravyer rendesi koyun. Üstü baloncuklanana ve altın rengini alana kadar 45 dkfırınlayın. Fırından çıkarın, servis etmeden önce 15 dk dinlendirin. 6-8 kişiliktir.
