Burgerin en farklı ve lezzetli hallerinden biri olan cacıklı kuzu burger ile tanışın.
CACIKLI KUZU BURGER
4 kişilik
Cacık İçin
½ çekirdeksiz salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş
½ çay kaşığı tuz
135 g az yağlı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
1 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
1½ çay kaşığı limon suyu
Derin bir kabın üzerine bir süzgeç, onun içine de salatalık rendesini koyun ve tuz serpin. Hafifçe sallayarak karıştırıp 30 dk dinlendirin. Ardından fazla suyunu sıkarak alın ve daha küçük bir kâseye aktarın. Üzerine yoğurt, dereotu, nane, sarımsak ve limon suyunu ilave edin. Homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp köfteler hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Hamburger İçin
680 g kuzu kıyma
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ, ızgara için
4 ciabatta hamburger ekmeği, ikiye bölünmüş
4 dilim domates
4 halka dilim kırmızı soğan
1 kâse bebek ıspanak
Izgarayı orta-yüksek ayarda ısıtın. Geniş bir karıştırma kabına kuzu kıyma, tuz, kimyon, tarçın ve karabiberi ekleyin. Ellerinizle tüm malzemeler özleşene kadar karıştırın ve 4 hamburger köftesi çıkarın. Her bir köftenin ortasına bastırarak hafif bir çukur oluşturun. Izgara telini yağlayıp köfteleri atın. Barbekünün kapağı kapalı şekilde ızgara teli izleri çıkana kadar 6 dk pişirin. Köfteleri ters çevirip orta-iyi derecede pişmesi için 6-7 dk daha veya istediğiniz pişme derecesine ulaşana kadar pişirin.
Bu esnada hamburger ekmeklerini hafifçe kızartın. Köfteleri ekmeklerin üzerine alın. Her birinin üzerine 2 yemek kaşığı cacık, domates ve soğan dilimleri ile ıspanak yapraklarını dizin. Ekmeği kapatın ve servis edin.
