MANGALDA İSLİ TAVUK
MALZEMELER
1,5 yemek kaşığı misket limon suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı Dijon hardalı
1,5 arpacık soğan, kıyılmış
1 bütün tavuk (1,3 ila 1,8 kg) (Hazırlama ipuçları için aşağıya bakın)
3 patates, 1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
450 g taze börülce, sapları ayıklanmış
1 yemek kaşığı limon suyu
50 g mayonez
¼ çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış
1. Barbeküyü yüksek ateşe ayarlayıp küçük bir sos tavasını doğrudan ateşin üzerine yerleştirin. Misket limon suyu, tereyağı, hardal ve soğanın üçte biriyle kaynatıp kenara alın.
2. Tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Göğüs kısmı direkt ateşin üzerine gelecek şekilde, kapağını kapatıp 10 dk pişirin. Diğer yüzünü çevirip doğrudan ateşe gelmeyecek şekilde yerleştirin. 20 dk boyunca hazırladığınız sosu fırçayla sürerek pişirip barbeküden alın.
3. Patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve karabiberle harmanlayın. Mangal teline dizin, kapağını kapatıp 5 ila 10 dk altın rengini alana dek ateşte tutun. Çevirip ateşe doğrudan dokunmayacağı şekilde dizin.
4. Börülceleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mangal sepetine alıp ateşin harlı kısmına gelecek şekilde koyun. Ara ara karıştırarak 10 dk kadar diri kalacak seviyede pişirin.
5. Bir kâsede limon suyu, kalan arpacık soğanlar, mayonez ve kırmızı toz biberi karıştırın. Tavuk, patates ve börülcelerle birlikte servis edin. En üstüne kıyılmış maydanoz serpin. 6 kişiliktir.
Besin Değerleri: 702 kalori, 39 g protein, 43 g karbonhidrat (5 g lif), 42 g yağ
