NE FARKI VAR?
Beyaz şarap, kırmızı şarap ve sherry sirkeleri.
Tüm bu sirkeler şarabın fermente edilmesiyle yapılıyor. Seçiminizi hazırlayacağınız yemeğe göre ayarlayın. Beyaz şaraptan elde edilen beyaz şarap sirkesi, tavuklu tarifler veya salata sosları için ideal. Tarhun ve frenk soğanıyla deneyin. Daha yoğun olan kırmızı şarap sirkesini ise arpacık soğan ve karabiberle karıştırarak kırmızı et marinesinde kullanın. Fortified yani güçlendirilmiş şarap anlamına gelen sherry ise daha alkollü ve tatlı bir sirke. Bu yüzden ekstra baharata ihtiyaç duymuyor. Et sulu soslara asidik bir aroma katabilir. Sirkelerin zeytinyağıyla iyice karışması için çırpıcı kullanmanız yeterli.
