Cevap: TUZ
Her yemek masasının demirbaşı olduğuna bakmayın, uzun zamandır beslenme dünyasının kara listesinde. Sağlıklı yaşam uzmanları, kalp krizine ve yüksek tansiyona yol açtığı gerekçesiyle 1970’lerden beri bizi daha az tuz tüketmeye zorluyor. Yeni bir araştırmaysa şaşırtıcı şekilde sodyum klorür (yemek tuzu) almamız gerektiğini söylüyor.
McMaster Üniversitesi’nin araştırmasına göre, düşük tuz içeren bir beslenme düzeni sağlıklı bir erkeğin kalp krizi riskini artırabiliyor. Yüksek tansiyonu olan kişilerin tuz tüketimini kontrol altında tutması önerilirken; toplumun genelindeki az tuz kullanımının erken ölüm riskiyle ilişkisine dikkat çekiliyor.
Elbette cipsler, soslar ve işlenmiş etler aşırı sodyum içeriklerinden dolayı birçok sağlık sorununa yol açabilir. Ama tuzun et ziyafetlerinin vazgeçilmez bir tatlandırıcısı olduğu gerçeğini ne değiştirebilir ki? Ayrıca vücudun glikoz ve amino asitleri özümsemesine yardım ederken, sıvı dengesi ve sinir sinyallerini düzenleyici fonksiyona da sahip.
Eğer tuzu doğru şekilde tüketmek istiyorsanız, hafta sonu keyfi için kuru etli bir sandviç, antrenmandan hemen sonra ise bir elektrolit takviyesi idealdir. Kaslarınızın toparlanmasına yardım edeceği gibi, sodyum kaslarınıza nüfuz ederek egzersiz sonrası “pump” etkisi yaratır.
