MIND diyeti kapsamında ne yiyoruz da beyin sağlığımızı koruyoruz?
Uzmanların listesi çok uzun değil. Örneğin “yeşil yapraklı sebzeler” diye genel bir başlıkları var ama bu başlığın altında (hele Türkiye gibi bitki örtüsü zengin bir coğrafyada) pek çok sebze yer alıyor. Ispanak, pazı, karalahana, tere, roka, semizotu, marul, maydanoz, taze soğan ve sarımsak, brokoli, kereviz sapı hatta çiriş ve hodan gibi yerel olarak yüzyıllardır bilinen ama kentlerde yeni yeni keşfedilen bitkiler de bu sınıfa dâhil. MIND diyeti ile beyin sağlığınızı koruyacaksanız, haftada en az 6 öğün yeşil yapraklı sebze tüketmeniz gerekiyor. Sadece yeşil yapraklı sebzeler yetmiyor haliyle. Diğer sebzelerin de haftada en az bir gün sofranızda bulunması gerekiyor.
Kuruyemişler de MIND diyeti için son derece önemli. Vitamin ve mineral deposu olan yemişlerin özellikle koroner kalp hastalıklarını azaltmada etkili olduğu biliniyor. Örneğin Antep fıstığı protein yönünden ete oranla iki kat daha zengin ve fosfor deposu. Kan şekerinin yükselmesini önlüyor ve glikoz emilimini azaltıyor. Ay çekirdeği E vitamini zengini olduğu için vücuda enerji verip damarların tıkanmasını önlüyor. Badem, zihin yorgunluğunu giderirken çam fıstığı akciğer ve kalp hastalıkları karşısında vücuda direnç kazandırıyor. Cevizin şeker hastalığında tedavi edici özelliğe sahip olduğu uzun zamandır biliniyor. Aynı şekilde beynin ihtiyaç duyduğu pek çok vitamin ve mineral de cevizde bulunuyor. Fındık da tıpkı ceviz gibi yüksek kolesterolü düşüren, kalp sağlığı için yararlı; kalsiyum, çinko, demir yüklü içeriğiyle kemik sağlığı için vazgeçilmez bir gıda… Yer fıstığı da aynı şekilde, hem beden hem de zihin gücünü artıran bir yemiş. Dahası göğsü yumuşattığı ve akciğerleri koruduğu da biliniyor. Kuruyemişlerin MIND diyetindeki şeri son derece önemli ve uzmanlar, her hafta en az altı porsiyon halinde kuruyemiş tüketmemizi öneriyor.
