Vücut geliştirme sporuyla uğraşan erkeklerin bir numaralı besini biftektir.
Günlük protein miktarının karşılanmasının en lezzetli yollarından biri olan dana bifteğin 100 gramında, 28 gram protein bulunmaktadır. Ayrıca koyun etine göre daha fazla zengin içeriğe sahiptir.
Peki nasıl pişirmelisiniz?
Eti pişirirken dikkat etmeniz gereken ilk önemli nokta, etin oda sıcaklığında olması. Yani buzdolabından çıkardığınız bir eti yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekiyor. Lezzetlendirirken hem sağlık hem de lezzet açısından deniz tuzu kullanmanızda fayda var. Etin yapışmaması ve daha lezzetli olması adına, fırça yardımıyla etin dış yüzeyini zeytin yağı ile yağlayın. Üzerine değirmen karabiber de ekledikten sonra sıra pişirme işlemine geliyor.
Eti güvendiğiniz bir kasaptan almanızın yanı sıra, aslında onu en lezzetli kılacak şey kullanacağınız pişirme malzemesidir. Eğer evde ocak üstünde et pişiriyorsanız, mutlak suretle döküm tava kullanmanız gerekiyor. Çünkü döküm tava ihtiyaç olan 180 derecelik ısıyı ete verebiliyor. Bu çok önemli bir nokta, çünkü etin suyunu içinde tutmamız gerekiyor. Etin suyunu içinde tutmak için dış yüzeyinin mühürlenmiş olması lazım. Döküm tavayı iyice ısınana kadar bekleyin, yani elinizi tavanın 5 cm üzerinde tuttuğunuzda 3-4 saniyeden fazla duramaması gerekiyor.
Tava istenen ısıya geldiğinde eti pişirmeye başlayabilirsiniz. Yaklaşık 2 cm kesilmiş bir etin her iki yüzeyini de 90 derecelik açıyla(yani kare bir görüntü yakalamak için) çevirerek pişiriniz. Bu işlem etin dış yüzeyini mühürlemek için yapılır. Suyu içinde kalarak hem besin değerleri, hem de lezzeti içinde kalmış olur. Etiniz piştikten sonra yanında çeşitli garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
