Herkesin kendince bir yöntemi vardır ama biz kusursuz tarif için 5,5 kg eti ateşe atmaktan çekinmedik.
Damak tadını değiştiren türden bir hamburger üç hayati özelliğe sahip olmalı. İlki, ızgarada pişirilmeli. Bu ortada. İkincisi, dışı iştah kabartıcı çıtırlıkta olurken
içi sulu kalmalı. Son olarak basit olmalı. Köftenizin üstünü garnitürlerle doldururken asıl tadı kaçırıyor olabilirsiniz. O yüzden önce et seçimi ve köfte yapımı
gibi temel bilimlerden başlamalısınız. Bizim ustalaşmamız haftalarımızı aldı ve değdi de. Sonuçlar ilerleyen sayfalarda.
