ADIM 2 KENDİ KIYMANI YAP
Kendi etinizi kendiniz kıyarak ne yediğiniz üzerinde kontrol şansı elde edersiniz. Etinizi kasabınıza da kıydırabilir, mutfak robotunda kendiniz de kıyabilirsiniz. İçi sulu gerçek bir hamburger için gerçek bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.
KIYMANIN İNCELİKLERİ
Eti 2 cm’lik küpler hâlinde doğrayın, fırın tepsisine dizin ve 25 dk boyunca dondurucuya atın. Bu, kıyma makinesinde sakız gibi yapışkan kıvamda olmasını engeller.
Kıyma makinesinin ağzına bir kâse koyun. Başka bir kapta 2 çay kaşığı tuz, toz karabiber, kurutulmuş soğanı (kıyılmış) karıştırın, bunlar etin tadını güçlendirir.
Küp doğranmış etleri azar azar kıyma makinesine alıp, ardından baharat karışımından ekleyin. Sonra tekrar edin. Tadımcılarımız baharatlarını etin içinde sevdiler.
