Dişlerimin arasında bir çekirge bacağı kaldı. Adeta bir kürdan kadar sert ve keskindi. Üstelik karşımda oturan kız arkadaşım fark etmeden oradan çıkarmak zorundaydım. Masamızda böcek olmasından hiç mutlu değildi zaten. Fırında pişen
bu yaratıkları zeytinyağı ve sarımsakla karıştırmış olsam da kesinlikle yemekten saymıyordu. “Krutondan farklı değiller ki?” diyordum ama kimi kandırıyorum! Krutonların gözleri olmaz. O yüzden ben tavada çekirgeyi ayırıp pişirmeye çalışırken mutfaktan kaçıp gitmişti.
Salatamdaki çekirge krutonlarının tadı çok hafifti. Biraz buğday veya çavdarı andırıyor. Yine de bir şekilde canımı yakacaklarmış gibi hissetmekten kendimi alamıyordum. Maymunlar Cehennemi: Başlangıç filminde kullanılan çekirgeleri yetiştiren egzotik böcek üreticisi David Gracer, işin psikolojik boyutunu şöyle açıklıyor: “Böcek yemek insanları tedirgin ediyor. Sorgulayarak düşünme yetimi sürekli devredışı bırakmaya çalışıyorum. Böylece korkuyu yenmek mümkün oluyor.”
Tiksinme durumunu bir kez devredışı bıraktınız mı, böcekler kesinlikle lezzetli olabiliyorlar. Van Huis gerçekleştirdiği deneylerin birinde, iki adet köfte hazırladı. Biri tamamen kırmızı etten, diğeri ise yarı et, yarı un kurdu karışımından yapılmıştı. Deneye katılanlar neyin ne olduğunu bilmiyorlardı. Hangisini tercih ettikleri sorulduğundaysa, 10 kişiden 9’u kurtlu olan köfteyi seçti. Van Huis bu durumu şöyle yorumluyor: “Bence insanlar böcek yemeyi bir kez denediler mi, ikinci sefer çok kolay oluyor. Tabii insanları o ilk sefer için ikna etmeniz gerekiyor.”
Belçika’da gerçekleştirilen bir araştırma da bu savı destekliyor. Çekirge ve un kurdunu tadan 189 insanla yapılan ankette, 26-45 yaş aralığındaki katılımcıların yüzde 92’si tekrar böcek yiyebileceklerini belirttiler. Üçte ikisi ise kendi mutfaklarında böcek pişirmeyi düşünebileceklerini söylediler.
Bir zamanlar yaşamış olduğunuz bir yiyecek fobisini düşünün. Belki de ıstakoz yeme fikrine çılgınca karşı çıkıyordunuz. İstiridye ve sushi de çoğu insanın ilk başta önyargıyla yaklaştıkları gıdalar. Çoğunluğu ise bir kez tattıktan sonra bu besinleri sevmeye başlıyor. Restoranlar ve farklı ülkelerdeki gıda endüstrileri böcek yeme deneyimini normalleştirdiklerinde, siz de böcek yeme fikrine sıcak bakmaya başlayabilirsiniz. New York şehrinde altı restoran menülerine böcek seçeneği koydular bile. Lüks restoranlar da yavaş yavaş aynı adımı atmaya başladılar.
Tüm dünyada insanlar yaklaşık 1900 farklı böcek türü tüketiyor. Jack Ceadel, “Şu an en yaygın şekilde tüketilen böcek türü çekirge. Ancak böcek tüketimini yaygınlaştırıp diğer türlere de insanları alıştırmayı hedeflemeliyiz” diyor. Kim bilir, yakında çevremizde un kurdu veya süne barları görmeye başlarız. (Söylenenlere bakılırsa, her iki böcek de oldukça lezzetli.)
Kız arkadaşım henüz çekirgenin bu cazibesini görebilmiş değil. En azından ağzıma salatayla birlikte kaşık kaşık atışımı izleyen yüz ifadesi bunu söylüyor. Yine de keyifle tabağımı bitirdim. Arta kalanları dolaba kaldırdım ve ertesi akşam onları da yedim. Peki çekirgeler hamburger kadar lezzetli miydi? Kesinlikle hayır. Üstelik ilişkimin geleceğini düşünerek, pek sık tüketmeyi de henüz düşünmüyorum. Ama çekirge barını yer miyim? Kesinlikle yerim, neden olmasın?
Hatta günün birinde un kurdunu denemeyi aklıma koydum.
