4- Lakto-fermante sebzeler
Başlık biraz garip gelebilir; ama lakto-fermante sebzeleri duyduğunda aklına turşunun gelebileceğini söylersek herhalde işler daha açık olacak. Temiz su ve tuz içerisinde beklerken, sebzelerde vitamin ve enzim seviyeleri de artıyor. Bu besinlerden C vitamini, tüm B vitaminleri ile lizin ve metiyonin gibi aminoasitleri alabilmen mümkün. Laktofermantasyon süreci ise bağırsak sağlığın açısından yararlı olan bakterilerin üretimini sağlıyor.
