İhtiyacın olanlar
• 1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
• Limon aromalı zeytinyağı (isteğe göre)
Hazırlamak için
1. Fırça yardımıyla pirzolaların üzerini yağla. Tuz ve karabiberle tatlandır. En az 20 dakika, en fazla bir saat oda sıcaklığında dinlendir.
2. Bir yandan nane ve limon sosunu hazırlamak için küçük bir kâsede rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı, kıyılmış nane, sarımsak ve soğanı karıştır. Bir kenara al.
3. Fırını et pişirme ayarına getir. Tel ızgarayı ısı kaynağından 12-15 santim uzaktaki fırın rafına koy (standart bir fırının orta rafı). Pirzolaları yağlı kâğıt üzerine veya bir ızgara tavasına yerleştir. Izgara iyice ısındığında pirzolaları fırına ver. Her iki yüzünü dört dakika pişirdikten sonra fırını kapat, kapağını açmadan beklet. (Etin orta-az pişmiş olması için 10 dakika, orta pişmiş olması için 15 dakika.)
4. Tabaklara ikişer adet pirzola al. Üzerini nane sosuyla kapla. İsteğe göre limonlu zeytinyağı gezdirerek servis yap.
4 Kişilik, porsiyon başına: 210 kalori, 9 gr yağ (3 gr’ı doymuş), 2 gr arbonhidrat, 90 mg sodyum, 0 gr lif, 28 gr protein.
