Tabağınızda ne olduğu kadar, nasıl pişirdiğiniz de fark yaratır. Uzmanlar hangi pişirme metodunun masaya gelmeye değer olduğu sorusuna cevap aradı.
SOTE
Kızarmış yiyeceklerle kalp hastalığı arasında bir ilişki bulamayan BMJ araştırmasında incelenen kişi sayısı ⇒ 41 bin
BİLİMSEL
“Sebzeleri sızma zeytinyağında sotelemek yemeğe fazladan fenolik bileşik kazandırır, bu da kalp ve damar sağlığı için faydalıdır.” Granada Üniversitesi
AVANTAJLARI
KAHRAMAN ÜRÜN
FISSLER SERAMİK TAVALAR
Seramik zarar potansiyeli taşıyan PFOA kimyasallarını içermiyor. Çizilmeye ve 400 dereceye kadar ısıya dayanıklı.
ŞEFİN NOTU
DEZAVANTAJLARI
YANIK NOT
Hollanda’da yapılan bir araştırmaya göre, yanık izi sebzeleri daha iştah açıcı yapsa da akrilamid adlı kanser riskini yükselten maddenin oluşmasına yol açıyor.
BUHARDA
Suda haşlamak yerine buharda pişirdiğinizde, sebzelerde kalan mikro besin öğeleri oranındaki artış ⇒ %50
BİLİMSEL
“Brokoli için en iyi yöntem buharda pişirmek. İçindeki kanser savaşçısı bileşikler suda kaybolmak yerine yerli yerinde kalıyor.” American Institute for Cancer Research
AVANTAJLARI
KAHRAMAN ÜRÜN
AKILLI BUHAR
Tefal VitaCuisine Compact dijital bir buharlı pişirici olarak her bir besini farklı ayarda pişirmeye olanak sağlıyor.
ŞEFİN NOTU
DEZAVANTAJLARI
EKSTRA TUZ
Tatlarının zayıf olması sizi daha çok sos kullanmaya iter. Blood Pressure UK’ye göre çok fazla tuz kalbe zarar veriyor. Tuz yerine diğer baharatları kullanın.
KARAR: BUHAR KAZANDI!
Buharda pişmiş sebzeler ana yemek hayallerimizi süslemese de, ızgara izi olmayan bir biftek, fırında balık veya baklagillerle hazırlanmış zengin bir salata için daha iyi bir yancı bulamayacağımız kesin. Sağlıklı ve pratik oluşuyla her gün tüketilebilir. Yalnız, lezzet için baharatlarla dans etmeyi öğrenmeniz gerekiyor.
