Araştırmacılar, sonuç olarak glisemik indeksin o kadar da standart olmadığını kanıtladılar. Buna göre, farklı insanların kan şekerlerinin aynı besinlere verdiği tepkiler belirgin farklılıklar gösteriyordu. Bu, sağlıklı olarak nitelendirilen besinler için de geçerliydi. Örneğin, glisemik indeksi oldukça düşük olan domates, katılımcılar arasındaki obez bir kadının kan şekerinin tavan yapmasına yol açabiliyordu. Yani, oldukça sağlıklı gözüken, düşük şekerli ve düşük kalorili bir besin, bir insanın kilo almasına neden olabiliyordu!
Peki bu nasıl oluyor? Araştırmacılar, tepkilerin her kişi için farklı olarak belirmesinden bağırsak bakterilerinin sorumlu olduğu şüphesini taşıyor. Diyabet ve obezite konularında bakterilerin önemli rol oynadıklarına dair daha önce elde edilen kanıtlar da bu şüpheleri destekler nitelikte.
Nasıl bir sonuç çıkarılabilir? Bir diyetin neden her insan için aynı sonuçları doğurmadığını daha iyi anlayabiliriz. Ayrıca, sana kilo aldırdığından şüphelendiğin bir besin varsa, şüphelerinin doğru olması da muhtemel.
