Vücudumda demir eksikliği olduğu ortaya çıktı. Beslenmemde ne gibi değişiklikler yapmalıyım?
Öncelikle vücutta demir emilimi kolay olan birinci derece besinler tercih edilerek ikinci derece emilenler de sıklıkla alınmalıdır. Birinci derece olan besinler: Kırmızı yağsız dana eti ve kuzu eti (haftada en az iki kez öğlen saatlerinde tercih edilebilir). İkinci derece olanlar ise:
Kurubaklagiller, kuru fasulye, soya, barbunya, nohut, koyu yeşil sebzelerden ıspanak, pazı, brokoli, lahana, yeşil biber, kuru meyvelerdense üzüm, erik ve yaban mersini. İkinci derece olan besinler mutlaka C Vitamini zengin besinlerle desteklenmelidir (limon, portakal ve greyfurt suyu veya kivi ve elma suyu). Demir eksikliği özellikle vejetaryen beslenenlerde sıklıkla rastlanan bir sorundur. Hayvansal besinler almadıkları ve özellikle sebze ve meyve ile beslendikleri ve lif miktarını fazla aldıkları için bu sorun ortaya çıkar. Aşırı lif alımı demir emilimini engeller. Demir emilimini engelleyen diğer bir madde de kalsiyumdur. Dolayısıyla demir içerikli besinlerle beraber süt ve yoğurt fazla alınmamalı, ayrı bir öğünde tüketilmelidir.Gün içinde de 400 gr üzerinde süt ürünü alınmamalı. Ayrıca B12 Vitamini ve demir de besin desteğiolarak alınabilir.
Kurubaklagiller, kuru fasulye, soya, barbunya, nohut, koyu yeşil sebzelerden ıspanak, pazı, brokoli, lahana, yeşil biber, kuru meyvelerdense üzüm, erik ve yaban mersini. İkinci derece olan besinler mutlaka C Vitamini zengin besinlerle desteklenmelidir (limon, portakal ve greyfurt suyu veya kivi ve elma suyu). Demir eksikliği özellikle vejetaryen beslenenlerde sıklıkla rastlanan bir sorundur. Hayvansal besinler almadıkları ve özellikle sebze ve meyve ile beslendikleri ve lif miktarını fazla aldıkları için bu sorun ortaya çıkar. Aşırı lif alımı demir emilimini engeller. Demir emilimini engelleyen diğer bir madde de kalsiyumdur. Dolayısıyla demir içerikli besinlerle beraber süt ve yoğurt fazla alınmamalı, ayrı bir öğünde tüketilmelidir.Gün içinde de 400 gr üzerinde süt ürünü alınmamalı. Ayrıca B12 Vitamini ve demir de besin desteğiolarak alınabilir.
Beslenme ve Diyet uzmanı Aylin Yılmaz
