4- Nişastadan korkma
Patatesin adının kötüye çıkmasının bir diğer nedeni ise nişasta içermesi. Ancak nişasta o kadar da kötü değil. Aslında nişasta kompleks bir karbonhidrat. Yani, herkesin kilo verme yolunda “iyi” olarak tanımladığı karbonhidratlar arasında bulunuyor.
Her ne kadar araştırmalar devamlı olarak kompleks karbonhidratlar ile kilo vermeyi ilişkilendiriyor olsa da, dirençli nişastanın kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğinin, dolayısıyla da kilo vermeyi kolaylaştırarak insülin direncini önlediğinin de altını çizmek gerek.
