Sağlık faydalarını okuduktan sonra patates hakkındaki düşüncelerin değişebilir.
İnsanlar, patatesi kaloriye boğmadan (kızartma, bol soslu kumpir, vs.) tüketemez hale geldiği için, birçok beslenme gurusu da patates düşmanı olup çıktı. Patatesten faydalanmak için kalori bombalarından sıyırmalısın. MH beslenme danışmanı Alan Aragon’a göre, bir büyük boy soyulmamış patates, günlük B6 vitamini ihtiyacının yarısını karşılıyor. B6 vitamini karbonhidratı yakıta dönüştürerek, vücudun proteini ve yağı işlemesini sağlıyor.
Advances in Nutrition dergisinde yayımlanan bir çalışmaya göre de patates, porsiyon başına diğer sebzelerden daha fazla potasyum içeriyor. Bu önemli; çünkü düşük potasyum hipertansiyon ve felç riskini yükseltiyor. Fırında patates yapmak için patatesleri uzunlamasına dilimle; zeytinyağı, biberiye, tuz ve karabiberle harmanla. Fırını 250 dereceye ayarla, patateslerin içi yumuşak kenarları kıtır oluncaya kadar, ortalama 50 dk pişir.
