Son derece sağlıklı ve besleyici bu tarifi not defterinize kaydedin. İşte Pazılı kuzu yahni tarifi.
Malzemeler
2 çorba kaşığı un,
Bir tutam toz kırmızıbiber,
¼ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber ve ½ tatlı kaşığı deniz tuzu
450 gr yağsız kuzu eti,
İri kuşbaşı doğranmış
1,5 lt sebze suyu
3 büyük havuç, kalın halkalar hâlinde doğranmış
2 büyük kereviz sapı, iki parmak kalınlığında doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
5 taze patates, yıkanmış, kabuklarıyla birlikte sekize bölünmüş
1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
2 çorba kaşığı maydanoz, kıyılmış
5 büyük pazı yaprağı, kıyılmış
Hazırlanışı
1. Unu ve baharatları plastik bir poşete koyup sallayarak karıştırın. Kuzu etini ilave edip üzeri kaplanıncaya kadar sallayın.
2. Tencerede zeytinyağı ısıtın.
3. Kuzu etlerini tencereye aktarın, orta ateşte rengi değişinceye kadar, birkaç dakika kavurun.
4. Sebze suyu, havuç, kereviz sapı, sarımsak, patates ve biberiyeyi ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynayınca ateşi kısın ve 40 dakika pişirin.
7. Maydanoz ve pazıyı ilave edip 10 dakika daha pişirin.
8. Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiberle tatlandırın.
Altı kişilik. Bir porsiyonda: 290 kalori, 9 gr yağ ( 2 gr’ı doymuş), 650 mg sodyum, 38 gr karbonhidrat, 3 gr lif, 17 gr protein
