Aşurenin en sevilen tatlılardan biri olduğu yadsınamaz bir gerçek. Ve şimdi tam da zamanı… Bu geleneksel tadın, turna yemişli (cranberry) ve pikan cevizli tarifini Sedef İybar paylaşıyor.
Malzemeler:
500 g buğday
2,5 lt su
350 g toz şeker
İç malzemeleri için:
200 g ayıklanmış ve haşlanmış nohut
200 g haşlanmış fasulye
100 g sarı üzüm
8 adet kuru kayısı (minik doğranmış)
100 g dolma fıstığı
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı gül suyu
Üzerini süslemek için:
Şamfıstık tozu
100 g pikan cevizi
100 g turna yemişi (cranberry)
Kuşüzümü
Dolma fıstığı
Yapılışı:
Buğdayları bir gece önceden ıslat. Çok iyi haşlandığından emin olduktan sonra, diğer iç malzemeleri ve şekeri ilave et.
Tüm bu karışımı yoğun bir kıvam alıncaya kadar 30 dakika daha kaynat. Daha sonra gül suyu ve süt ekleyerek ateşten al. Kesinlikle nişasta veya un gibi yoğunlaştırıcı kullanma.
Aşureyi servis kaplarına sıcakken kepçe yardımıyla paylaştırarak soğumaya bırak.
Soğuyan aşure kaplarının üzerini şam fıstık tozu, pikan cevizi, 100gr. turna yemişi (cranberry), kuşüzümü ve dolma fıstığı ile süsle.
Aşurenin içine kaynarken ceviz ve incir ilave etme. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce üzerine tarçın serpiştirebilirsin.
Afiyet olsun!
