Mükemmel bir tarifimiz var. Kaçamak günlerini de proteinle doldurmak isteyenelere proteinli pizza tarifi!
Herkes gibi sizin de kaçamak yaptığınız günlerde tercihiniz pizzaysa, kilo alıp kas kazandığınız dönemlerde en devasa boyutlardaki erkekleri bile daha da büyütecek kadar yeterli proteinle dolu bu teklifimiz, bizden size temiz ancak leziz bir hediye. Kısacası, bu pizza mükemmel!
Homeslice Pizza’nın baş şefi Ry Jessup’un tarifi
MALZEMELER
HAMUR
Ekmek unu, 1 kg
Tuz, 1 çay kaşığı
Taze maya, 1 çay kaşığı
KEÇİ
Keçi omuz eti, 1 kg
Biberiye, 3 filiz
Kırmızı soğan, 2
Havuç, 2
Kereviz, 3 sap
Defne yaprakları, 4
YOĞURT
Yoğurt, 245 g
Sumak, 1 çay kaşığı
Saf sızma zeytinyağı, 1
yemek kaşığı
Bal, 1 çay kaşığı
Deniz tuzu, 1 çay kaşığı
SÜSLEME
Lahana, 1
Mozzarella, 100 g, dilimlenmiş
YAPILIŞI
01/ Bir kâsede, kuru pizza ekmeği malzemelerine 550 ml su ekleyin ve hamura benzer bir şey elde edene dek karıştırın. Kâseden alın ve 10 dakika kadar yoğurun, ardından boyutu iki katına çıkana dek dört saat kadar kenarda bekletin.
02/ Bu esnada, keçi etine tuz, karabiber ve biberiyeyi sürün, ardından bir litre su ve sebzelerle üç saat boyunca 160°C’de fırında pişirin. Soğumasını bekleyin, ardından kemiğinden ayırın.
03/ Sumaklı yoğurdun malzemelerini karıştırmak herhangi bir problem yaratmayacaktır, bu yüzden hamurun kabarmasını beklerken lahanayı ince bir şekilde doğrayın.
04/ Hamuru ikiye bölüp 3 mm kalınlığında 30 cm çapında açın. Kenarlarından 1 cm boşluk bırakarak yüzeyine zeytinyağı sürün. Marulu, keçi etini ve mozzarellayı (günlük önerilen protein tüketiminizin fazladan yüzde 15’ini daha almanız için) ekleyin, ardından beş dakika kadar 260°C’lik fırında pişirin. Dışarıdan sipariş vereceğiniz pizzaları boynu bükük bırakacak bir pizza için yoğurtla servis edin. Şakamız yok.
