Balık sezonunun açılmasıyla birlikte haftada en azından 2-3 defa, balığı sofranıza konuk etmenizde fayda var. İşte sağlıklı balık tarifleri!
Tarhun Soslu Levrek
50 g oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış tarhun
2 limon
2 adet levrek
50 ml beyaz şarap ya da sirke
1 yemek kaşığı kapari
2 yemek kaşığı krema
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Küçük bir kasede tereyağı, tarhun ve rendeledikten sonra dilimlediğiniz 1 limonun kabuklarını ezin. Son olarak bir çimdik tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Balıkların üzerine çizikler atın ve derili tarafı üste gelecek şekilde fırın kabına alın. Hazırladığınız tereyağlı karışımı balıkların üzerine ve özellikle kesiklerin arasına gelecek şekilde yayın.
Halkalar halinde kestiğiniz 1 limonu balıkların üzerine yerleştirin. Son olarak sirkeyi balıkların üzerinde gezdirip fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız balıkları servis tabağına alın ve soğumaması için üzerlerini alüminyum folyo ile kapatın.
Sosu hazırlamak için küçük bir sos tenceresine 2 yemek kaşığı su ilave edin. Ardından kaparileri ve kremayı ekleyin. Hazırladığınız sosu balıkların üzerine dökerek, yeşil salata ile servis yapın.
Fırında Somon
2 adet fileto somon
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3-4 dal taze kekik
1 adet limon suyu
1/4 demet dereotu
Yapılışı:
Balıkları buzdolabında 1-1,5 saat dinlendirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Somonları yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
Fırında kontrollü olarak 15-18 dakika pişirin.
Dereotlarını ince ince kıyın.
Fırından çıkan somonları taze kekik ve dereotuyla süsleyin.
Fırında Levrek
6 dilim fileto levrek
100 gram arpacık soğan
200 gram cherry domates
2 diş sarımsak
100 gram çekirdeksiz yeşil zeytin
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 yemek kaşığı kapari turşusu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Arpacık soğanları kabuklarını soyduktan sonra bütün halde bırakın. Cherry domateslerin sap kısımlarını ayıklayın.
Sarımsakları incecik dilimleyin, suyunu süzdürdüğünüz kapari turşusunu bütün halde bırakın.
Fileto levrek dilimlerini deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle çeşnilendirin.
Küçük boy bir fırın tepsisine aldığın balıkların arasına arpacık soğanları ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.
Cherry domatesleri, kapari turşusunu ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri üzerlerine serpiştirin.
Son olarak zeytinyağı eklediğiniz fileto levreklerin üzerini yağlı kağıt ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
Geniş bir spatula yardımıyla bütün halde servis tabağına aldığınız fileto levrekleri, incecik kıyılmış dereotu ekleyerek afiyetle yiyin!
Kaynaklar: Yemek.com, Lezzet
