Tavuk, sığır etinden daha iyi bir tercih mi?
Bu, hayvanların nasıl yetiştiğine göre değişir. Köy tavuğu çok sağlıklıdır. Yapılan bir araştırmaya göre, yetersiz şartlarda yetişen tavuklarda, 1971 yılına kıyasla 2,5 kat daha fazla yağ ve üçte biri kadar daha az protein bulunuyor. Benzer şekilde, yeşil bitkilerle beslenen inekler, tahılla beslenen hayvanlardan daha sağlıklılar. Yüzde dört daha az kalori, yüzde 27 daha az yağ ve yüzde 10 daha fazla protein içeriyorlar. Yani keramet hayvanın türünde değil, nasıl yetiştirildiğinde.
