SAĞLIKLI YILBAŞI TABAĞININ 6 PÜF NOKTASI

Yılbaşı gecesi alınan kalorinin, ihtiyacın 2-3 katı üzerine çıktığını, hatta 7 bin kaloriyi bulduğunu biliyor muydun?

Beslenme ve Diyet, Fitoterapi Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz yılbaşı gecesi bilinçsizce tüketilecek besinlerin ve içeceklerin, eğlenceye gölge düşürebileceğini belirterek “Eğlence yerini hazımsızlık, mide yanması, şişkinlik, baş ağrısı ve yorgunluk gibi şikâyetlere bırakır. Oysa sağlıklı ve lezzetli yeni yıl tabakları hazırlamak zor değil” diyor.

Beslenme ve Diyet, Fitoterapi Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz, sağlıklı yılbaşı tabağının 6 altın kuralını anlattı, sağlıklı yılbaşı menüsü hazırladı,önemli uyarılar ve önerilerde bulundu.

  • Doğru meze seçimi yap

Meze seçimine dikkat et. Özellikle şarküteri ürünleri, karides, kalamar, midye gibi kabuklu deniz ürünleri veya mayonezli salatalardan uzak durun. Bunun yerine peynir tabağı yapabilir, yoğurtlu ve zeytinyağlı mezeleri evde kendin hazırlayabilirsin. Belli miktarda meyve, kiraz domatesler, havuç ve salatalık dilimleri, 1 avuç kuruyemiş tüketebilirsiniz.

  • Badem-ceviz-fındık üçlüsüne yer aç

Özellikle alkolün yanında ikram edilen soslu çerezler ve cipsler, içerdikleri yüksek tuz oranı ve kalorileri nedeniyle yanlış bir tercih. Onun yerine çiğ badem, fındık, fıstık,ceviz, tuzsuz leblebi tüketebilirsin.

  • Pirinç pilavı yerine sebzeli bulgur pilavı tercih et

Bir yılbaşı klasiği olan hindi; az yağlı, düşük kalorili ve kolay sindirilir olması dolayısıyla da doğru bir tercih. Ancak yanına pirinç pilavı yerine sebzeli bulgur pilavı tercih etmekte fayda var. Kırmızılahana, havuç, turp ve nardan oluşan rengarenk bir salata tabağı da üzerine sadece limon ve zeytinyağı konulması, sos kullanılmaması halinde son derece sağlıklı olacak. Ek çeşit olarak ve doygunluk hissine katkı sağlaması açısından da zeytinyağlı sebze yemekleri yapabilirsin.

  • Şerbetli tatlılardan uzak dur

Şerbetli tatlılar şekerin zararlarının yanı sıra yüksek kalori içeriyor. 1 porsiyon baklava için 2 saat yürümek gerekiyor. Yılbaşı gecesi sofranda tatlıların kraliçesi olarak ‘kabak tatlısı’ nı tercih edebilirsin. Ancak kabak tatlısını şekerle değil, tarçınla ve pekmezle fırında sağlıklı bir şekilde pişirebilirsin.  Sütlü tatlılar ya da ayva, armut gibi hafif meyve tatlıları da tercih edebilirsin. 1 porsiyonu iki kişi paylaşarak enerji alımını da azaltmak mümkün.

  • Sofrandan suyu eksik etme

Alkol tüketiminin yarattığı en büyük sorun vücudun susuz kalması. Bunun yanında aşırı çay ve kahve tüketimi de vücuttan su kaybına yol açıyor. Yemekten önce, yemek sırasında ve gecenin ilerleyen saatlerinde elinde mutlaka su bardağınız olsun. Bol su tüket. Gün boyu 2.5-3 litre su iç.

  • Tabağındaki besinleri yavaş çiğne

Beslenme ve Diyet Uzmanından sağlıklı yılbaşı menüsü

Beslenme ve Diyet, Fitoterapi Uzmanı Sıla Bilgili Tokgöz Sindirim aslında ağızda başlar. Hızlı yemek yenildiğinde besinler tam olarak sindirilmeden mideye geçer. Bu da midede gaz ve şişkinliğe sebep olur. Midede yanma veya ekşime hissi olabilir. O nedenle yemeği yavaş yavaş ve iyi çiğneyerek yemeye özen göster. Bunun yanında doyma sinyalleri beyne 20. dakikadan sonra iletiliyor. Hızlı yemek yemek daha fazla yemeye sebep olur ki bu da daha yüksek kalori alımı demektir” diyor.

Başlangıçlar ve mezeler

  • Baharatlanmış peynir, zeytinyağlı tabağı, yoğurtlu patlıcan ve havuç tarator, kiraz domates, somon fümeli kanepe, labne peyniri sürülmüş kepekli kraker

Atıştırmalık

  • Limon suyuna batırılmış salatalık, havuç dilimleri, bir avuç badem, fındık

Ana yemek

  • Tarhana Çorbası
  • Fırınlanmış Beyaz Et (Tavuk ya da hindi)
  • Fırınlanmış Peynirli Mantar
  • Sebzeli Bulgur Pilavı

Salata

  • Mevsim yeşillikleri, lahana, turp, havuç

Meyve

  • Nar, kivi, portakal

Tatlı Kabak tatlısı

BENZER YAZILAR