İyi şeker / Kötü şeker
Üzerindeki tartışmalar sürse de, bazı bilim insanları birtakım şekerleri diğerlerine göre daha kötü olarak nitelendiriyorlar.
Doğal şekerler, süt ve meyve gibi besinler içerisinde fruktoz ve laktoz formunda bulunuyorlar. Dünya Sağlık Örgütü, bu tip şekerlerin tüketilmesinin zararlı olduğunu dair herhangi bir kanıt bulunmadığını belirterek, meyve ve sebzelerin aynı zamanda vitamin, mineral ve lif açısından da zengin olduklarının altını çiziyor.
Öte yandan, içecek ve yiyeceklerin hem işleniş hem de hazırlanışları sırasında ilave şeker kullanılmakta. Bu şekerlerin hiçbir besin faydaları olmadığı gibi, kilo almaya, hatta obeziteye de yol açıyorlar. Bu da birçok sağlık sorunu demek. Drayer, günde sadece 1 ya da 2 adet şekerli içecek tüketilmesinin kalp hastalıkları ve diyabet riskini artırdığını belirtiyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün önerisi, yetişkinlerin ve çocukların günlük ilave şeker alımlarını, günlük enerji alımlarının %10’u seviyesinin altında tutmaları yönünde. Hatta, %5’in altında tutulması daha da iyi olarak gösteriliyor. Her ne kadar şeker tüketimine dair rakamlar ülkeden ülkeye değişiklik gösterse de, The American Heart Association’ın önerisi, kadınlar için günlük ilave şeker tüketiminin 24 gramı, erkekler içinse 36 gramı geçmemesi yönünde.
