1) Pratik Domates Sosu
Hazırlanışı
1. Domates, sarımsak, tuz ve fesleğen yapraklarını mutfak robotuna atıp parçalayın. İstediğiniz kıvamda bırakın.
2. Geniş bir sos kabında, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Domates püresini ilave edin, pişirin ve kısık ateşe geçin. Düşük ısıda pişerken, sos suyunun yarısını kaybedip yoğunlaşana kadar ara ara karıştırın. Bu süreç 2-3 saat kadar sürebilir.
3. Artık yaklaşık 1 kg domates sosunuz var. Sosu soğutup plastik kavanoz veya buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzluğa koyun. İşinizi daha da kolaylaştırmak için porsiyon olarak ayırabilirsiniz. Soslar bu şekilde 11 ay bekleyebilir. Yine de üstlerine tarih not edebilirsiniz.
1 kg’da 533 kalori, 20 g protein, 90 g karbonhidrat (27 g lif), 19 g yağ
SIFIRDAN TÜYO
Domatesi Sıkın
Domateslerinizi pişirmeden önce hafifçe sıkın ve çıkan suyun üçte birini atın. Sosunuzun daha yoğun olmasını sağlar.
