İlk engelimiz ambalajı!
İlk olarak, çikolatamızdaki kakao yüzdesine bakarak, antioksidan flavonolların göstergesi için bir ön tarama yapmalıyız. Portekiz’de gerçekleştirilen araştırmaya göre, %70 oranında kakao içeren ve günde 10 gr. tüketilen siyah çikolata kalp sağlığı için olumlu etkiler yaratıyor.
Daha sonra ise içindekilere bir göz atmamız gerekiyor. ‘Alkalinizasyon’ olarak adlandırılan uygulamadan geçirilmiş çikolatalardan uzak durmalıyız çünkü bu süreç flavonolları ortadan kaldırıyor. Görmek istediğimiz şey kakaonun acımsı tadını dengeleyecek şeker ve vanilyanın ve o tatlı kremsiliği sağlayan kakao yağının varlığını görmek.
Afiyet olsun.
